集团对产业研究内部报告
1）从整个产业链看，生猪养殖和深加工是技术密集型、管理密集、资金密集和劳动力密集的行业，深加工还有品牌的艰苦长期建设（种猪有品牌建设，但在中国还属于初级阶段）。屠宰相对于她们，技术门槛低，投入少，很多人不愿意介入，加上屠宰长期面临农村养猪的供应，这就导致屠宰行业的现状：利润可观（压榨农民），模式简单（鲜销是晚进早出，冻品是守株待兔），管理创新不积极（价格波动，可以不生产，反而政府会要求多收购农民的猪，所以生存没有问题），质量控制不操心（因为行业分散，只要不死人的肉就合格，出了问题，上推深加工问题，下泻农民养猪的问题），产品开发有心无力（压榨农民成习惯和对养猪的了解，不愿意做上游养好猪源，总依靠政府；素质低和本身的制约，产品没有买点和区隔，大家都一样的烂，只能拼价格，深加工产品只能做低端大众产品，面向打工者，因为来料非常便宜，当然利润也很可观）
2）市场经济下的企业就是“破坏旧制度的创新者”。我们提出打通“任、督”二脉，让有品牌有管理的深加工企业如XX和踏踏实实做好猪源的七环都能摆脱制约，体现各自的价值，关键点就在屠宰。目前中国的肉类加工行业，主要制约点就在中间环节屠宰，它限制了深加工企业向纵深发展，没有好的弹药，就不能开拓市场，就不能开拓新产品；它也制约了中国养猪行业的有序健康发展，逼着农户养殖“死、坏、烂、毒、害”的低成本产品；它也造成整个产业抽风车般的忽上忽下。
3）业界朋友和政府都认为“XX”“XX”有多好，品牌有多强，实际上无论从市场占有率、品牌区隔，品牌的稳定性、竞争程度，消费者的认可忠诚度和管理上，他们都是外强中干，可以说消费者是无奈中矮子中选高子，可以说目前这个行业还是各自为政，占领自己的市场，树立品牌的过程。国内市场的现状，无人敢主动面对真相，否则整个就会如牛奶一样面临沉重打击。伊犁蒙牛为什么好像真的象品牌一样？因为大面积养牛只能在草原，只能在北方，这种要素成就了他们也能从毒奶中再生。而猪是那里都可以养，这才是真正品牌的创立和竞争。我们有的是机会。
4）目前小的屠宰是靠压农民价格，生产低质量低价格产品，加大压缩屠宰量去生存；而大的屠宰如“XX”“XX”“XX”等是倾向于垄断鲜肉来谋取利润，不断鼓吹政府取替小的屠宰点，因为只要没有小屠宰场争夺猪源，他们就能很好赚钱，发展企业。他们也不会估计猪肉质量，而要顾及猪肉质量，反过来他们会压榨农户。如果屠宰走上了垄断，会大大打击养猪的积极性，是个灾难。除非象上海一样，屠宰、养殖有个国有企业的基本量来维持菜篮子。
5）“XX”“XX”“XX”对冻品市场是守株待兔，半推半就。因为鲜肉垄断赚钱，他们则对管理要求严格、技术要求高、成本费用增加，市场波动大，而价格比鲜肉低的冻品非常矛盾。一方面鲜肉竞争激烈，利润高，冻品因为没有过硬安全的产品，也是靠价格来竞争，不好作，但量大。在这种矛盾中，可以说现在我们切入屠宰，正当其时。
6）中国肉加工，过去还是局限于“有无肉”的问题，现在实际是“安全”的问题，只是大家还不敢揭开这个盖子，未来才是口味的问题。
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